吉野家牛肉饭业务流程不景气

好奇心日报注：文中来自于微信公众平台了解日本国(ID：dudongriben)，创作者为玉琴。

过长不要看版：

第二季财报显示信息亏掉87亿，吉野家日本也过得不太好，自宫总部裁人40%，只留300人;

日本国饮食业100家上市企业数据信息，七月底关掉店面有1200家;

云雀餐饮公司亏损191万美元，食其家(すき家)亏损63万美元;

白米饭打但是面点：几大中式快餐大佬仅有日本国肯德基有44万美元的黑字(赢利)，王将水饺3亿日元黑字;

新冠检验餐运营资金周转周期时间仅大半年不上。

第二季财报显示信息亏掉87亿，吉野家日本也过得不太好

吉野家控投前不久公布今年第二季财报，当期亏损87万美元(上一期黑字39万美元)，它是吉野家控投持续十一来的第一次亏损。关键缘故尽管是新冠肺炎疫情，可是吉野家的投入产出率等难题也慢慢呈现。

自二零零三年吉野家很多设立店面至今，运营方位一直遭受提出质疑。在二零零七年，吉野家财务报告显示信息，第二期亏本10亿日柱，盈利减缩91%，当初的关键缘故是集团公司预测分析到垄断竞争市场碰到短板，刚开始转攻M&A，饮食搭配店面還是不断赢利的。

以后日本国少子大龄化，人员不足，再再加上经济发展疲缓等一系列缘故，吉野家的牛肉饭业务流程一直不景气。今年日本国吉野家10亿日柱亏损，评价指牛肉饭360円垄断竞争市场方式已达極限。上月吉野家公布2020年2月底前在全世界关掉150家店面，占主打产品店面数量5%，这般规模性减缩国外业务流程也是由于这般。

吉野家举刀：工作人员精减到300人

吉野家除开减缩国外店面之外，提前准备在下一个财务报告周期时间内减缩成本费50亿日柱，主要是工作人员在配备和办公室合理性，总部五百人可能裁人200人。也会日本开展一轮撤店。

M&A也将终止，而且将以前盘里的「京樽」和「牛扒丼」等不赚钱的知名品牌卖出。近期也在对牛肉饭开展更新改造，例如发布非常牛肉饭等各种各样主题活动。

整体下降，但肯德基趁势赢利44亿

可是别的餐饮业过得更可怜，截止到7月29日，日本国饮食业100家上市企业，店面停业的1200家。甘太郎日本料理也是关掉196家店面，日式风格定食Joyfull停业200家。

财务报告更不好看，今年4月到6月的第二期财务报告显示信息，日本国70%的中式快餐整体销售业绩为亏损。

云雀餐饮公司(SKYLARKGROUP，主打产品有Cafeガスト等)亏损191万美元;

日本国店面数最多的是食其家(すき家)亏损63万美元;

几大中式快餐大佬仅有日本国肯德基有44万美元的黑字;

王将水饺3亿日元黑字。

饭打但是面：新冠下水饺和汉堡包的优点

很显著，能够 携带是肯德基和王将水饺赢利的最重要缘故，迅速塑料打包带回家了，放到微波炉加热叮三十秒，汉堡包和水饺还能维持原先的味儿。拥有 传统式的日式牛肉饭、云雀主打产品主推的意大利面等无可比拟的优点。

白米饭务必在店内趁热吃，也要加上美味可口的味增汤，才可以算作有新意的吃上一份餐;意大利面还要趁着热拌上意面酱，要不然就沱了。

同是牛肉饭吉野家也打但是松屋?市区发展战略成本费太高

可是对比于在市区很多布局门店的吉野家，打近郊区发展战略的松屋，在此次肺炎疫情下遭受的冲击性要小许多。松屋的牛肉饭日本更划算，主推三四线和近郊区，店面总数也是排行日本国第三。

吉野家的市区发展战略一方面遭受居家办公的危害。另一方面，工作人员消防疏散的近郊区和三四线城市，新冠期内出门用餐知名度沒有市区大。

并且，日本便利店最近几年的凉拌菜和中式快餐品质持续升高，繁华的市区群体，为了更好地降低和人的触碰時间，立即在连锁便利店买携带食品类的也大量。

可是最重要的是，近期五年的销售业绩上吉野家也是一直维持低毛利率。吉野家以往五年的均值销售净利率仅1%多一点，不如松屋食品类控投4%的水准。吉野家这几年的经营成本一直较高。

数据信息显示信息，近期三年，吉野家的固定不动花费(员工工资、房租、折旧率等)与可变性花费(钟点工工资、食品类有关花费等)比例均值为97%，高过同样标准下测算的松屋食品类控投(91%)和关键发售饮食业(约90%)的均值。

这几个牛肉饭你喜爱哪一家?

餐运营资金周转周期时间仅大半年不上

新冠也检验了各领域的资产循环系统周期时间，日经有数据信息显示信息，解决肺炎疫情萎靡，饮食业顶多能撑0.47年，酒店住宿领域0.56年，诊疗和褔利0.75年，出現资产周转不灵，这种领域会遭受灭绝性灾祸。

且吃且爱惜，弄不好哪一天连一碗热呼呼的盖浇饭和味增汤都吃不到了。老总帮我来一份水饺配饭塑料打包带走。(第一次日本吃粽子配饭很是吃惊，是的，日本国的水饺是菜啊!)